浙艺人特色菜出列，为热干面加油！

       阳光正好，但为了防控疫情，大家都宅在家里不能出门。这两天，网上都在流行各地美食为武汉热干面加油，文化的多样性传递着温润的力量。今天，官微呈上浙艺学子在家乡收集的年夜饭、特色菜，今天一起出列，为热干面加油，希望阴霾早日褪去，祝大家安好。

美食定位：丽水

红烧田鱼

      我是文化管理系18民族传统技艺班的吴婧娜，来自丽水青田，红烧田鱼是我们家乡最著名的一道特色菜。田鱼为鲤鱼的一种变种，只产于青田的小舟山一带。它的饲养方式很特殊，是水稻与田鱼共存的一种纯天然的生态方式，虽出自稻田而无泥腥味，肉嫩味可口，鱼鳞片柔软可食，营养十分丰富，深受人们的喜爱！

葱花肉

     我是文化管理系18定向1班的程萱烨，来自丽水莲都区，我家乡的过年特色菜是葱花肉。葱花肉是用浸泡过的豆腐皮卷上冬笋、荸荠、葱和肉配好的馅做成长条状，两次入油锅炸至金黄，口感酥脆，是丽水人过年的必备菜品。

和菜

      我是文化管理系18民族传统技艺班的张雯昕，来自丽水龙泉，龙泉“和菜”是龙泉人每家每户在春节前必备的一道菜。“和菜”意味着和气、和美、和睦、和顺，将腌萝卜、冬笋、海带、香菇、油炸豆腐、胡萝卜、黑木耳、芹菜、生姜、大蒜叶等十多种素菜切成细丝炒熟，五颜六色，让人垂涎三尺。

美食定位：温州

血蛤

     我是16流行一贯班的郑舒蔓，来自温州乐清，乐清人的年夜饭少不了炒面和血蛤。血蛤是一种海鲜，从中间掰开吃，这种海鲜我们通常不会煮熟，开水烫到血蛤自己开口就可以吃了。它不用调料，本身味道就很鲜美。大家如果经过乐清，可以尝尝。

猪炖木鱼

     我是舞蹈系16舞蹈一贯班的程温棋，来自温州鹿城，温州沿海靠山，是一个有山有水的城市。这道本地猪炖木鱼刚好由海货和山货做成，是我们家乡的特色菜，也是我们家年夜饭的招牌菜。虽然制作方法并不复杂，但贵在食材的新鲜，加上简单的调味，盖盖炖煮，让食材的鲜与香在砂锅中流转、交融。寓意新年全家不论山海，都能团团圆圆。这道菜对我来说就是家的味道。

美食定位：台州

蒿菜面

      我是文化管理系18文创2班的应意吉，来自台州温岭，蒿菜面是我们家乡的一个小特色菜，虽然不是什么硬菜，但味道好吃。做法简单，把蒿菜和米面放在一起一起炒，和炒面差不多。

饺子

      我是文化管理系18文创2班的刘文静，来自台州天台，饺子不仅是北方过年必不可少的，也是我们家过年必吃的。饺子与元宝相似，过年吃饺子寓意来年财源广进，包含着人们对来年的期待。

美食定位：宁波

红膏炝蟹

      我是文化管理系19公共文化班的曹涵笑，来自宁波，红膏炝蟹是宁波特有的一道菜，它由炝料腌制而成，具有色彩艳红、鲜咸滑嫩的特色。炝蟹的制作有大讲究，盐水的浓度、腌的时间，是决定它风味的关键。每个宁波人家里的炝蟹可能都有着不同的风味，但都是宁波人待客的最高礼仪之一。

美食定位：杭州

年粿

     我是影视技术系19摄影摄像班的舒媛，来自杭州临安，年粿是外婆的拿手菜，也是我们这边的特色，和面原材料有两种类型，分别是米粉和红薯粉，有腌菜肉馅、南瓜馅、白萝卜肉馅和黑芝麻馅，黑芝麻馅的是圆饼，要用印板印出来，过程基本分和面、搓圆、压扁、包馅、蒸年粿。米粉做的年粿绵软可口，红薯粉做的年粿香糯有嚼劲，看上去晶莹剔透，两种都很好吃，还可以往年粿里和艾草，年粿就成了绿色，简直是人间美味！

 千岛湖淳牌有机鱼

      我是文化管理系19公共文化班的姜欣怡，来自千岛湖，家乡的年夜饭，鸡鸭鱼肉必定样样齐全，再配上新鲜爽口的蔬菜以及寓意“年年高”的年糕，当然最重要的一道就是我们家乡的名菜——千岛湖淳牌有机鱼，将鲜活的鱼片与鱼头一起熬煮，与鲜美的汤汁在锅中翻滚。端上桌来，一口下去，鱼肉鲜嫩，鱼汤鲜美，真是年夜饭的最佳伴侣！

八宝饭

      我是来自文化管理系18定向2班的潘可蓥，来自杭州桐庐。吃八宝饭是我们这里过年的传统习俗。八宝饭的主要食材是糯米，中间裹着甜豆沙，在上面撒上红枣、莲子、瓜子仁、葡萄干、桂圆干、红绿丝，分量足，味道甜，象征着吉祥平安和团团圆圆，年味十足。

美食定位：金华

六笋、大酵馒头、豆腐皮包

     我是文化管理系18文创2班的王一先，来自金华义乌，我们这边的过年特色，每家每户拜年都少不了的菜，那就是六笋和馒头，六笋是晒干的笋，刨丝，用肉汤煮来搭配馒头，馒头全称是金华大酵馒头，馒头特别蓬松，面粉发得大，所以过年吃馒头寓意来年“发”。

     还有一道特色菜是豆腐皮包，豆腐皮包用义乌特产的豆腐皮摊开包上馅料，放进锅里油炸，馅料一般为野菜、萝卜、青菜。豆腐皮色如玉、薄如翼、滑如脂，古代还是朝廷的贡品。今天更是远销全国各地，成为餐桌上一道鲜美的佳肴。

蛋裹素包

      我是文化管理系18定向1班的章蜜，来自金华兰溪，“蛋裹素包”是我最喜欢的一道菜，先用豆皮包裹事先准备好的馅料（一般以青菜、豆干、肉末、葱花为主）呈长条状，放入油锅中炸至两面金黄，倒入调味好的鸡蛋，煎成完整饼状，我们戏称“中国披萨”。“蛋”通“旦”也寓意新一年的开始，圆圆满满，红红火火。

美食定位：衢州

炖鸡

        我是影视技术系19多媒体班的龚爱玲，来自衢州江山，今年的年夜饭有炖鸡、可乐鸡翅、玉米粒，还有猪肠炒芹菜和带鱼，肉是我的最爱，我最喜欢吃猪肠炒芹菜，猪肠一定要洗干净，不然味道就不对，加点辣椒简直绝配。

美食定位：福建

五香

       我是美术系18动漫班的陈彦君，来自福建，今年的年夜饭饭桌上，有道菜叫五香。五香卷是闽南漳州地区的特色美食，是用薄薄的豆皮裹着肉、洋葱做成的料卷成的长条，放入油锅里炸熟取出。可以蘸着甜辣酱，或者其他酱料吃，真正的外酥里嫩！

美食定位：山东

临沂炒鸡

     我是美术系19广告设计班的王旭，来自山东临沂，临沂炒鸡—沂蒙辣子鸡，这是一款地道的山东家常菜，做法和山东人一样质朴，实在的鸡肉、厚厚的酱油、干辣椒、鲜辣椒、红辣椒、绿辣椒……味道醇厚鲜美，香辣下饭。比之过油后干香麻辣的川味儿辣子鸡，又是一番不同的风味。电视剧《闯关东》中，朱家在东北开了家山东菜馆，有道菜叫“鲁味儿活凤凰”。电视剧中说的，就是山东炒鸡，全山东最好吃的炒鸡就在临沂，全国各地都有“临沂炒鸡”店。

美食定位：新疆

羊肉

     我是文化管理系18文创1班的李翠，来自新疆，在新疆，羊肉是年夜饭餐桌上必不可少的美食，新疆羊肉是新疆人自己放养生活在草原上的，新疆的羊肉具有营养价值，同时吃起来也非常可口美味。做法也非常简单，因为最初是游牧民族主要的食物，所以最原始的吃法只需要清水煮熟，蘸少量咸盐，即可直接食用，是新疆各族人民的餐桌美食。

美食定位：甘肃

猪骨头

     我是影视技术系19多媒体班的祁惠珠，来自甘肃定西，我们这边的年夜饭有一道主食，是从老祖宗那一代一直传到现在的，那就是啃猪骨头，每家每户到年三十这天下午一点左右就开始煮提前选好的猪骨头，大概煮三四个小时，之后就放在锅里焖。大概到五点左右就开始叫齐家人们一起就着馒头、葱、大蒜吃，吃完之后再喝酸汤。这是我们这个村里最主要的一道年夜饭，无论家庭情况好不好，这道菜都必须吃，且都必须是主食，这也算是我们这边的一个传统年夜饭。

美食定位：四川    

酥肉

     我是影视技术系19多媒体班的何汶睿，来自天府之国四川，我们的年夜饭相当丰盛和美味。每年的年夜饭必不可少的是腊肉、腊肠、酥肉、“折”儿根，我最爱的是酥肉，酥肉刚炸出来就可以吃，酥酥的脆皮，花椒的麻爽，肥瘦相参，堪称人间美味；炸出锅的酥肉可以搭配豌豆尖煮汤，煮出“酥肉汤”，酥肉汤没有脆皮的酥，却有格外滑爽的口感。我们通常会煮可乐姜茶来搭配吃饭，可乐姜茶作用是去湿、去寒。

接下来，一波年夜饭大放送

希望今年除夕与疫情抗争的人们

来年都能吃个愉快的年夜饭